Grundlagen der Espresso-Zubereitung. Für den perfekten Espresso benötigst Du zum einen eine gute Kaffeemühle, die den Kaffee ebenmäßig mahlt. Außerdem empfehlen wir eine Espresso-Maschine, die einen gleichmäßigen Wasserdruck verfügt, so dass das Wasser konstant durch das Kaffeebett fließt. Du...
Eine perfekte Crema sollte haselnussbraun sein und der Zucker sollte langsam einsinken.
Anhand der Crema und des Kaffeemehls beim Mahlen kann man folgendes herausfinden:
Mahlgrad zu fein/ zu grob
Zu leicht / zu stark getampert
Brühkopftemperatur
Wasser zu heiss / zu kalt
Bohnen zu alt...